Bắt đầu ngày mới theo cách của người Nhật!

 

Ẩm thực Nhật Bản đã trở nên nổi tiếng khắp thế giới, những danh từ chỉ món ăn như miso, tofu (đậu phụ) hay umami từ lâu đã trở thành những từ phổ biến trong tiếng Anh và có rất nhiều du khách đến Nhật Bản cảm thấy họ cần phải thử sushi và ramen trong chuyến đi của mình. Nhưng còn bữa sáng thì sao? Thông qua anime và các phương tiện truyền thông của Nhật, những người nước ngoài thường có ấn tượng rằng người Nhật thường ăn sáng rất đầy đủ với cơm, súp và những món ăn kèm, nhưng đó có phải là bữa sáng duy nhất của họ? Câu trả lời là "Không"! Bên cạnh những bữa ăn cùng với cơm, người Nhật còn có rất nhiều cách khác để khiến cho bữa sáng trở nên đa dạng hơn. Hãy cùng tìm hiểu về bữa sáng của người Nhật, cũng như một vào mẹo chuẩn bị bữa ăn sáng kiểu Nhật truyền thống ngay tại nhà thông qua bài viết dưới đây nhé!

Bữa sáng kiểu Nhật thường bao gồm những gì?

Các món ăn sáng: Cơm, trứng và súp

Bữa sáng của người Nhật có rất nhiều kiểu với nhiều món ăn khác nhau. Nhiều người Nhật thường không thích một bữa ăn có quá nhiều món trước khi đi làm mà thay vào đó là một bữa ăn nhẹ, bao gồm những món cơ bản như: cơm, một quả trứng hoặc natto và súp miso.

Tamago kake gohan (cơm trộn trứng sống)

Bữa sáng kiểu Nhật bao gồm rất nhiều các thành phần khác nhau, nhưng món ăn quan trọng nhất không thể thiếu chính là một bát cơm - lương thực chính của nước Nhật. Đối với một số người Nhật, bữa sáng có thể chỉ đơn giản là một bát cơm với một quả trứng sống cùng một ít nước tương ăn kèm. Đây được gọi là "tamago kake gohan" (cơm trộn trứng sống).

Chắc hẳn bạn sẽ vô cùng ngạc nhiên khi nghe tên món ăn này của người Nhật. Mọi người thường không hay ăn trứng sống do lo sợ sẽ bị nhiễm khuẩn salmonella. Tuy nhiên, ở Nhật luôn có các cuộc kiểm tra an toàn thực phẩm cực kỳ nghiêm ngặt đối với trứng, để xem loại nào có thể ăn sống mà không gây hại cho sức khỏe. Ở phương Tây, với những tiến bộ gần đây trong vấn đề an toàn thực phẩm, USDA của Mỹ và NHS của Anh đã chỉ ra rằng một số loại trứng có thể ăn sống nếu chúng được xử lý đúng cách. Điều này có nghĩa là nếu bạn mua được loại trứng đước chứng nhận là có thể ăn sống thì bạn hoàn toàn có thể thử món tamago kake gohan tại nhà!

Natto (đậu nành lên men)

Một lựa chọn đơn giản và phổ biến khác cho bữa sáng chính là món cơm natto (đậu nành lên men). Với mùi lạ và kết cấu nhờn, dính, món ăn này có lẽ thích hợp với những người "dám mạo hiểm" (nhưng nếu bạn đã biết được những công dụng tuyệt vời của nó thì biết đâu bạn sẽ thích nó). Trong natto có chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng như Vitamin K, protein từ đậu nành và chất xơ nên rất có lợi cho sức khỏe.

Súp miso

Món ăn tiếp theo không thể thiếu trong bữa sáng của người Nhật đó chính là súp miso - một món súp mặn thường được người Nhật chế biến trong các bữa ăn tại nhà. Súp miso được cho là đã trở nên phổ biến trong tầng lớp chiến binh vì rất dễ nấu và có tác dụng chống say nắng. Sau đó, món ăn này dần trở nên phổ biến trên toàn nước Nhật vào thời kỳ Edo (1603-1868). Mặc dù không quá cầu kỳ, nhưng việc chuẩn bị món ăn này từ những bước cơ bản nhất có thể mất một chút thời gian và cần có một số nguyên liệu hơi khó kiếm nếu bạn đang không ở Nhật Bản như dashi (nước dùng), hương vị từ kombu (tảo biển) và cá ngừ bào. Ngoài ra còn có các thành phần khác bao gồm tương miso, đậu phụ, rong biển thái lát và hành lá.

Ngày nay, bạn không cần phải chuẩn bị miso từ những bước cơ bản: vì dashi thường được bán trong những gói có sẵn và còn có cả súp miso nấu sẵn cho những người không muốn nấu ăn. Súp miso là một lựa chọn đơn giản dành cho bữa sáng của người Nhật, có thể chuẩn bị dễ dàng, ngay cả đối với những người không có kỹ năng nấu nướng.

Bữa ăn truyền thống đầy đủ dinh dưỡng kiểu Nhật

Đây chỉ là những món ăn cơ bản có trong một bữa sáng kiểu Nhật. Nếu bạn đã từng xem các chương trình truyền hình Nhật Bản như Chibi Maruko-chan hay Sazae-san (các chương trình truyền hình dành cho gia đình từ những năm 1960 và 1970), bạn sẽ thấy rằng bữa sáng của Nhật Bản không chỉ có cơm và súp. Bữa sáng truyền thống của Nhật Bản, được thưởng thức bởi các thành viên trong gia đình tại bàn bếp, không quá khác so với bữa trưa và bữa tối và có cả các loại protein như thịt và cá cũng như salad.

Các địa điểm để thưởng thức bữa sáng kiểu Nhật ở Nhật Bản

Ở Nhật Bản, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các chuỗi nhà hàng chuyên phục vụ các set ăn và "donburi" (cơm ăn kèm với thịt). Đối với những người không có thời gian, không thể tự nấu ăn hoặc không có không gian trong nhà để nấu, thì bạn có thể đến các chuỗi nhà hàng (trong đó có Yoshinoya, Matsuya và Sukiya là những cửa hàng nổi tiếng ở Nhật) có cung cấp những lựa chọn món ăn chất lượng và không hề tốn kém. Những chuỗi nhà hàng này hầu hết đều mở cửa 24 giờ và có các set ăn sáng thơm ngon trong thực đơn. Nhiều nơi phục vụ bữa sáng như đã nêu ở trên, với cơm, súp, trứng sống và natto với giá dưới 400 yên! Ngoài ra còn có các lựa chọn khác như cá hồi nướng, cá thu hoặc thịt bò. Hãy đến đây để thưởng thức bữa sáng thơm ngon, bổ dưỡng với giá cả phải chăng và đặc biệt là ăn thử món natto nhé!

Hãy thưởng thức bữa sáng kiểu Nhật khi du lịch đến Nhật Bản

Đối với những ai cảm thấy mệt mỏi với công việc hàng ngày và muốn trải nghiệm một điều gì đó mới mẻ thì bữa sáng kiểu Nhật là một sự lựa chọn tuyệt vời, thơm ngon bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe để bạn có thể dễ dàng chuẩn bị ngay tại nhà! Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể ăn một suất ăn đơn giản bao gồm cơm, trứng và súp để có một bữa sáng lành mạnh hoặc bạn có thể chuẩn bị bữa sáng từ đồ ăn thừa từ ngày hôm trước. Hãy thoải mái sáng tạo và kết hợp các nguyên liệu Nhật Bản và phương Tây theo ý muốn. Không có gì tuyệt vời hơn là đổi mới những món ăn của chính mình!